Vereto - Salice Salentino DOP Riserva, Vallone Hallauer

Vereto - Salice Salentino DOP Riserva, Vallone HallauerIntensives Violett; ausdrucksvoller beeriger Duft; im Ansatz gute Substanz mit wrziger Kruternote, tolle Frucht und potenter Nachhall. Land: Italien Region: Puglia Traubensorte: 100% Negroamaro Alkoholgehalt: 13. 5 % Vol. Genussphase: bereits genussreif, mind. 2 Jahre lagerfhig ab 2023 Vinifikation Ausbau: Kurze Mazeration und spontan vergoren. Ausbau 6 8 Monate in slawonischem Eichenfass, danach 12 Monate Lagerung im Betontank. Empfehlungen: Pasta

Mitteltiefes

Ein Klassiker mit einem kräftigen Bukett und einem langen Nachhall

Nach Abschluss der spontanen malolaktischen Gärung wird der Wein verschnitten und reift etwa 7 Monate lang teils in Stahl und teils in Holz

Traubensorte: Nero d'Avola

Sommerblüten

In neuen französischen Eichenfässern reift er 16 bis 18 Monate und entwickelt dabei seine Komplexität

Alkoholgehalt: 42 % Vol

Dörrpflaume und Feige sowie leichten Pfeffer- und Rauchnoten präsentiert

Traubensorte: 100% Moscato Giallo

6 Monate Flaschenlagerung

Die Fermentation erfolgt bei 15 ° C mit ausgewählten Hefen

Empfehlungen: Wird besonders als Aperitif geschätzt