2021 Realm Cellars Houyi Vineyard La Landonne

2021 Realm Cellars Houyi Vineyard La LandonneDer 2021 Houyi Vineyard von Realm Cellars ist ein 100% Cabernet Sauvignon aus dem Houyi Weinberg auf Pritchard Hill im kalifornischen Napa Valley. Der auf einer Hhe von fast 1. 300 Fu gelegene Weinberg ist fr seine vulkanischen Bden bekannt, die zur Konzentration und Komplexitt der Trauben beitragen. Im Glas prsentiert sich der Wein mit einer tiefen Granatfarbe. Das Bouquet ffnet sich mit krftigen Aromen von schwarzer Johannisbeermarmelade,

Nach sorgfältiger Pressung und einer leichten Sedimentation gelangt der Most direkt in verschiedene Fasstypen (je nach Wein 10 – 30 % neue Fässer)

da sie eine hervorragende Menge Tannin für die mittelfristige Lagerung hinzufügt

tief rubinroter Farbe und wirkt schon beim ersten Schwenken sehr verführerisch

ohne die feine Cremigkeit zu verlieren

Das heutige Renommee des Hauses ist eng mit dem Ausbau der Qualitätsansprüche im 20

weil Holz hier nicht schmecken soll

Er dauert zwei Minuten und sogar noch länger

Kalkstein und sandigem Kies

was zu einem kurzen Beschnitt führt

zum Beispiel ein entrecôte à la bordelaise oder schlicht geschmorte Rinderschulter mit Schalotten und Rotwein

ohne dass man auf Frische verzichten musste

Eine zentrale Rolle spielt dabei Didier Cuvelier